Papaïne

Productinformatie

Papaïne is een proteolytisch enzym dat cysteïneprotease-activiteit heeft. Proteolytische enzymen zijn enzymen die eiwitten afbreken in kleinere stukjes. Cysteïneproteasen zijn een klasse van proteasen die cysteïne bevatten in hun actieve site. Papaïne is een voorbeeld van een cysteïneprotease en wordt vaak gebruikt als vleesvermalser. Papaïne wordt geëxtraheerd uit de papaya-latex (Carica papaya L.,Caricaceae)

CAS: 9001-73-4

TOEPASSINGEN:

Papaïne wordt op grote schaal gebruikt, vooral de industriële toepassingen voor verschillende doeleinden, waaronder voedsel, farmaceutica, brouwerijen enz.

• Farmaceutische producten
• In de brouwerij tijdens het maischen, fermenteren en chillen van bier
• In de moutindustrie om moutextract te genereren
• Toepassing bij de productie van eiwithydrolysaat uit arachidekoek, gelatine, sojabonen, enz.
• Als vleesvermalser
• In de bakkerij-industrie
• In de zuivelindustrie voor het maken van kaas
• Vloeibare papaïne in farmaceutische producten
• In de cosmetica-industrie als formuleringsingrediënt om de huid te exfoliëren

PRODUCT SPECIFICATIES:

• Vorm: Verkrijgbaar in poeder- en vloeibare vorm
• Mengbaarheid: Poedervorm is gedeeltelijk mengbaar in water Vloeibare vorm is mengbaar in water
• Werkend pH-bereik: 5- 7,5
• Werktemperatuurbereik: 40 - 60 °C
• Activiteit Poeder: tot 1000 TU/mg Vloeistof: tot 200 TU/mg

KWALITEITSCERTIFICATEN:

• ISO 9001:2015
• ISO 22000:2018
• HALAL
• KOSJER

VERPAKKINGSHOEVEELHEDEN:

25KG

Share:

Neem contact op